С наступлением летнего сезона и потеплением погоды наблюдается увеличение случаев пищевых отравлений.
Medianews.az сообщает, что турецкий специалист по внутренним болезням Хакан Гюджюджю подчеркнул важность строгого соблюдения пищевой гигиены в жаркую погоду.
По его словам, продукты, хранящиеся не в надлежащих условиях, способствуют быстрому размножению бактерий и вирусов, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Особенно быстро портятся продукты, продающиеся на открытом воздухе. Следует обратить внимание на хранение продуктов, требующих холодных условий, при соответствующей температуре.
Специалист отметил, что пищевые отравления проявляются в основном тошнотой, рвотой и диареей. Заболевание может быть вызвано токсинами, образованными вирусами, бактериями, паразитами или химическими веществами. В большинстве случаев течение болезни легкое, но в некоторых случаях она может приводить к тяжелым осложнениям, угрожающим жизни.
Врач сообщил, что одной из главных причин загрязнения продуктов является несоблюдение правил гигиены. Непомытые руки, употребление недостаточно очищенных фруктов и овощей, а также перекрестное загрязнение увеличивают риск отравления. Например, использование доски для нарезки сырого куриного мяса без предварительного мытья при приготовлении салата может привести к передаче микроорганизмов на другие продукты.
По его словам, симптомы пищевого отравления обычно появляются через 1-8 часов после употребления подозрительной пищи. Могут наблюдаться боль в животе, слабость, высокая температура, водянистая или кровянистая диарея, а в некоторых случаях — головокружение и затуманенное зрение.
Специалист дал следующие рекомендации для предотвращения пищевых отравлений:
- Обязательно мыть руки после туалета, смены подгузников, контакта с животными и отходами;
- Избегать употребления сырого молока и непастеризованных молочных продуктов;
- Тщательно мыть фрукты и овощи;
- Мыть разделочные доски и ножи после каждого использования.
Врач подчеркнул важность правильного хранения куриного и индюшачьего мяса. После покупки эти продукты необходимо поставить в холодильник не позднее, чем через час, а если не планируется использовать в течение двух дней — заморозить. Температура в холодильнике должна быть ниже 4°С, в морозильной камере — ниже -18°С. Приготовленные блюда также следует помещать обратно в холодильник в течение двух часов.
Хакан Гюджюджю отметил важность восстановления жидкости, потерянной организмом при пищевом отравлении. Следует пить много воды и учитывать прием соли для компенсации потери электролитов. Рекомендуется избегать жирной и острой пищи, отдавать предпочтение легким блюдам, таким как бананы, рисовая каша, картофельное пюре, овсянка, крекеры, вареные овощи и супы.
Специалист отметил, что при отсутствии мочеиспускания более 5 часов, потемнении мочи, сухости во рту, спутанности сознания, мышечных спазмах, температуре выше 38,3°С, кровянистой диареи, сильной боли в животе или при диарее более шести раз в течение дня необходимо незамедлительно обращаться в медицинское учреждение. Он особо подчеркнул, что в группу риска входят дети, пожилые люди, онкобольные и лица с трансплантированными органами.