Неправильное хранение фруктов и овощей приводит к их быстрому порче и потере полезных свойств. Специалисты отмечают, что совместное хранение некоторых продуктов особенно рискованно и приводит к более быстрой порче, чем ожидалось.
Medianews.az со ссылкой на Foodinfo.az сообщает, что диетолог Наталья Войтович обратила внимание на важные моменты, связанные с хранением продуктов.
По ее словам, одной из основных проблем является этилен, выделяемый фруктами. Яблоко, банан, груша, авокадо, персик и помидор активно выделяют этот газ в процессе созревания. Этилен не вреден для человека, однако способствует быстрой порче других овощей. Особенно чувствительны к воздействию этого газа огурцы, брокколи, морковь, картофель и зелёные листовые овощи, и их не следует хранить вместе.
Эксперт добавляет, что не все продукты подходят для хранения в холодильнике. Например, помидоры и бананы теряют вкус и быстро темнеют при низких температурах. Огурцы, перец и баклажаны дольше сохраняют свежесть при более мягкой температуре — примерно +8…+10 градусов. Корнеплоды следует хранить в темном, прохладном и без доступа света месте, иначе в продуктах могут образовываться вредные вещества, как это бывает с картофелем.
Кроме того, пластиковые пакеты не считаются подходящими для хранения продуктов. В закрытой среде образующаяся влага ускоряет гниение. Специалист советует использовать дышащие тканевые мешочки. Зелень лучше предварительно промыть, затем завернуть во влажное полотенце и хранить на средней полке холодильника, что помогает ей дольше оставаться свежей.