Предупреждение тем, кто хранит яйца в холодильнике на двери

Хранение яиц на дверце холодильника, являющееся повседневной привычкой миллионов женщин, на самом деле создает серьезные риски для здоровья. Несмотря на то, что многие производители холодильников делают специальные отделения в дверце, специалисты предупреждают, что эта привычка может привести к тяжелым последствиям в будущем.

По мнению экспертов в области пищевой безопасности, дверца холодильника открывается и закрывается несколько раз в день, поэтому температура в этой части постоянно меняется. Каждый раз, когда дверь открывается, яйца контактируют с теплым воздухом комнатной температуры. Эти резкие перепады температуры способствуют расширению микроскопических пор на скорлупе яйца.

В результате расширения пор опасные бактерии, такие как Salmonella, которые находятся на внешней поверхности скорлупы, легко проникают внутрь яйца. Постоянная смена теплого и холодного воздуха ускоряет размножение бактерий, что приводит к потере биологической ценности пищи и увеличению риска отравления.

Чтобы сохранить свежесть яиц, рекомендуется хранить их на средних или нижних полках холодильника, где температура стабильна. Хранение яиц в их собственной картонной упаковке предотвращает проникновение посторонних запахов и регулирует влажностный баланс. Другой важный момент — не мыть яйца перед тем, как положить их в холодильник. Поскольку при мытье смывается естественный защитный слой скорлупы, яйца остаются беззащитными перед инфекциями. Самый безопасный способ — мыть яйца непосредственно перед использованием.Demokrat.az