Австралийские ученые установили, что даже умеренное потребление ультраобработанных продуктов связано с ухудшением внимания и снижением скорости обработки информации.
По данным, результаты исследования опубликованы в журнале «Alzheimer's & Dementia: Diagnosis Assessment & Disease Monitoring».
В исследовании приняли участие более 2100 австралийских жителей без признаков деменции. Ученые сравнили пищевые привычки участников с результатами когнитивных тестов, измеряющих внимание и скорость мышления. Результаты показали, что с увеличением доли ультраобработанных продуктов в ежедневном рационе показатели внимания снижаются.
К ультраобработанным продуктам относятся промышленные изделия, прошедшие глубокую обработку с добавлением различных добавок — ароматизаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса и других технологических компонентов. Это категория включает газированные сладкие напитки, чипсы, фастфуд и готовые блюда.
По расчетам авторов исследования, всего 10-процентное увеличение доли таких продуктов в ежедневном рационе (примерно упаковка чипсов) связано со снижением внимания. Интересно, что этот эффект наблюдается независимо от общего качества питания. То есть даже у относительно здорово питающихся людей высокая доля ультраобработанных продуктов оказывает негативное влияние.
Ученые сообщают, что эта связь не объясняется лишь нехваткой полезных продуктов. Предполагается, что главную роль играет степень обработки продуктов. Процесс обработки может изменить структуру продукта и привести к появлению потенциально вредных веществ для работы мозга.
Хотя в исследовании не выявлена прямая связь с ухудшением памяти, специалисты подчеркивают, что внимание является одной из основных когнитивных функций, отвечающих за обучение, принятие решений и выполнение повседневных задач.Demokrat.az