Səməni halvası təkcə şirniyyat deyil, o, bolluq, yenilənmə və həyatın yenidən doğulmasının rəmzidir. Xüsusilə Novruz bayramında süfrələrin bəzəyi olan bu nemət əsrlərdir hazırlanır.
Qədim zamanlarda insanlar buğdanı cücərdir, onun həyat enerjisini “dirçəliş” kimi qəbul edirdilər.
Səməni:
Baharın gəlişini
Torpağın oyanmasını
Bolluq və ruzi-bərəkəti simvolizə edirdi.
Cücərdilmiş buğda
Su
Un
Amma hazırlanma prosesi uzun və zəhmətlidir. Saatlarla qarışdırılır və xüsusi qaydalarla bişirilir.
Səməni halvası təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalıdır:
1. Enerji mənbəyidir
Tərkibində təbii şəkərlər var və bədənə güc verir.
2. Vitaminlərlə zəngindir
Cücərmiş buğda:
B qrupu vitaminləri
E vitamini ilə zəngindir
3. Həzm sistemini yaxşılaşdırır
Liflə zəngin olduğu üçün:
Bağırsaqları işlədır
Qəbizliyi azaldır
4. Qanı gücləndirir
Bəzi mənbələrə görə, qan azlığı olanlara dəstək ola bilər.
5. İmmuniteti artırır
Təbii və qatqısız olduğu üçün bədəni gücləndirir.
Kimlər ehtiyatlı olmalıdır?
Şəkər xəstələri
Artıq çəkisi olanlar
Pəhriz saxlayanlar
Çünki yüksək kalorilidir.